江戸前鮨 二鶴のブログです。


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星野村

久しぶりのブログになります。
更新も一年以上途絶えてしまい、ネタは豊富にあるもののただ書かなくなるとこんなにも月日が経つのかと自分でも驚いてしまいました…

あてにならない私に代わって、責任感の強い職人Wさんへ次回のブログからバトンタッチをする事になりました!

大将からクビを宣告された訳では…ここでは言えません(汗)


最終回はお店の皆でお茶のお勉強へ出掛けた事を書こうと思います。


お茶と言えば真っ先に京都を思い浮かべますが、九州にも佐賀の嬉野茶や鹿児島の知覧茶など有名な産地がいくつもあります。

今回はその中の一つ福岡県八女市にある星野村の星野園さんでお勉強です。

こちらの星野園さんはNHKの『朝イチ』という番組にも出演された事がある会社です。

二鶴でもこちらのほうじ茶をお出ししているご縁で、工場見学や沢山の試飲をしながら八女茶の歴史を十分に学ばせて頂きました。

どのお茶も本当にまろやかで美味しく、特に玉露は三年連続農林水産大臣賞を受賞しているそうです。

星野村と言う名前からもお分かりの様に、夜は星がとても綺麗なんだそうです。

流れている川の水も空気も綺麗で、ここで育った茶葉から出来たお茶が美味しいのに納得です。

お鮨にはお茶のがかかせません。
お客様へ美味しいお茶を出す為、このお茶の旅で学んだ事を生かしていけたら!と思いました。
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by edomae-nikaku | 2017-11-07 19:47 | 福ちゃんの江戸前徒然日記