江戸前鮨 二鶴のブログです。


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連休

皆さんは、どのように過ごされますか?


「二鶴」は通常通り営業します。


遊び疲れた場合、働き過ぎの時、鮨でもつまみに来てください。


ご予約お待ちしております。


093-531-2442


4月28日(水)と5月5日(水)はお休みさせて頂きます。


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by edomae-nikaku | 2010-04-24 14:34

料理教室

本日2回目の料理教室、無事終了しました。(慣れないことで、相変わらずのてんてこ舞いでした・・・。)


 


前回に続き、今回も熱心な方々ばかりで。


流石に、料理についても詳しく、鋭い質問が次々と飛び出します。


まさに「がっぷり四つ」。


今回のテーマは、江戸前鮨とは?なぜ「握る」のか?なぜ「砂糖」を使わないのか?など。


料理の事を理解しているからこそ飛び出す疑問の数々。


お陰さまで、こちらも鍛えられました。


 


最後には、皆さん自分で握った鮨を食べ、「お米が美味しい」「後味がさっぱりしてる」と言って頂いたので良かったです。


次回の「家すし」は、砂糖なしで江戸っ子好みのさっぱりした鮨を作って見てくださいね。



憲吾 014.jpg


photo 暮石犬吾


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by edomae-nikaku | 2010-04-21 16:06